Ka balyk ea qalong e utloisisoa ka salted, ebe e ntan'o etsoa ka tlhapi ea tlhapi ea tlhapi. Empa haufinyane li boetse li bitsoa nama e entsoeng ka nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo, e leng ka lebaka la ponahalo ea eona e tšoanang haholo le sehlahisoa se phethiloeng ho tloha tlhapi le libakeng tse ling e bitsoa polandvice.
Ha e le hantle, balyk ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe, ha e sa bitsoa, ke lijo tsa nama tse theko e boima haholo, e tla ba theko e tlaase ho e pheha lapeng. Ho feta moo, ho ke ke ha e-ba thata ho etsa sena, e tla be e le mamello le phepelo e atlehang.
Letsatsi le omeletseng la balyk nama ea kolobe lapeng - risepe
Lijo:
- Nama ea kolobe e senya (li-slide) - 1.2 lik'hilograma;
- letsoai, le leholo (eseng iodized) - 120-150 g;
- pepere e ntšo le e khubelu fatše - ho latsoa;
- mobu coriander - ho latsoa;
- Papali e khubelu ea paprika - ho latsoa.
Litokisetso
Kemiso ena e bonolo 'me ha e hloke hore u ikitlaetse le nako e khethehileng. Sekhetho se khethiloeng sa lebese sa kolobe (sa boneless) se se nang lesapo se phunyeletsoa ka hloko ho tsoa mahlakoreng 'ohle ka letsoai le leholo hoo se koahelang ka ho feletseng likarolo tsohle tsa nama ebe re beha hunk khalase e loketseng kapa sekepe se khabisitsoeng. Ho tloha holimo re jara thepa ebe re beha nama setulong sa sehatsetsing ka matsatsi a mararo, nako le nako re e fetisetsa.
Kamora nako e fetile, nama ea nama ea kolobe e kenngoa hantle ka li-napkins kapa thaole e tsoang mongobo 'me e qhibiliha ka mahlakoreng' ohle ka motsoako oa linoko, tseo re li lokisang ka ho kopanya fatše mobung o mofubelu le o motšo, coriander le papali e khubelu ea paprika. Re koahela sengoathoana sa nama ka khaola ea gauze, ho pata ka makhetlo a mararo kapa ka lesela le hloekileng ebe o tlamiloe ka mafahla. Re kentse mosebetsi ka sebaka sa ventilated tlas'a maemo a kamoreng bakeng sa matsatsi a ka bang mahlano ho isa ho a supileng, ka mor'a moo o ka khaola balyk hore e be liphae tse tšesaane mme u thabele.
Letlalo la phoofolo ea nama ea nama ea kolobe lapeng
Lijo:
- Nama ea kolobe e senya (li-slide) - 0,9-1,1 kg;
- letsoai le leholo (eseng iodized) - 70 g;
- tsoekere ea granulated - 10-15 g;
- cognac - 55 ml;
- meno a konofolo - likarolo tse 4-5.;
- setlolo sa li-condiments le linoko tsa nama ea kolobe - 25 g.
Litokisetso
Qalong, re lokisetsa hantle sengoathoana sa nama ea kolobe. Bakeng sa sena, rea e hlatsoa, re o omisa ebe rea e tlosa lifiliming tsohle le haeba ho na le likoting. Ka mor'a moo, re kopanya letsoai le tsoekere e granulated ka cognac, ho eketsa ho hloekisa le ho khabisa konofolo ea konofolo ka mochine oa khatiso, re lahlela linoko tse nkhang hamonate le linoko bakeng sa nama ea nama ea kolobe ebe re tšela sekheo sa nama ka mahlakoreng 'ohle. Hona joale re na le nama ka sesebelisoa se tšoanelehang kapa sa khalase, tšela mesaletsa ea marinade e tsoang ka holimo 'me e e siea tlas'a maemo a kamoreng, empa mocheso o sa feteng likhato tse mashome a mabeli ka letsatsi. Nakong ena, khutlisa nama ka makhetlo a 'maloa ho le leng.
Kamora nako, re omisa nama ea kolobe, tlosa konofolo le mesaletsa ea letsoai konofolo, ho e phuthela ka khaola ea gauze, e phuthetsoe ka makhetlo a mararo kapa ka makhetlo a mane le ho e khutlisetsa ka lehlakoreng le thata. Bakeng sa ho omisa, hona joale ho hlokahala hore u fanyehe mosebetsing sebakeng se nang le moea o motlakase tlas'a maemo a kamoreng. Sebakeng se tloaelehileng, sebaka sena se loketse
Re ne re lema balyk, ho itšetlehile ka botenya ba selae ho tloha ho matsatsi a mane ho isa ho a leshome le metso e 'meli, ka mor'a moo re e phuthela ka pampiri e ngotsoeng ka letlalo ebe re e beha ka sehatsetsing ka letsatsi, moo re tsoelang pele ho boloka haeba ho hlokahala nakong e tlang.
Haeba feshene e le teng, ho ka khoneha ho pheha ho tsuba balyk ho tloha kolobe lapeng, ho beha nama ea kolobe le letsoai la nama ka likhato tse 30 motšehare. Re tsuba nama pele re fumana setlolo se ntle sa amber, ebe re se qeta ho omisa sebakeng se phodileng matsatsi a 'maloa, re phuthela nama ka gauze.