Cottage chisi ke lebese le bolila la lihlahisoa tsa tlhaho, ha e le hantle, ke lese le le leng le fumanoang ka ho belisa lebese le ho arohana ha whey. Cheese ea Cottage e jeoa ka makhetlo a mangata ka ho tlatsoa ka tranelate e bolila le mefuta e fapaneng ea litlolo tse monate, hape e ka ba karolo ea lijana tse sa tšoaneng (mahobe a cheese, vareniki, cheesecakes, joalo-joalo).
Ho hlophisoa ha chisi ea matlo ho tloha nakong ea khale ho tloaelehile ho etsoa malapeng linaheng tsa Europe Leboea le Bochabela. Mehleng ea kajeno, chisi ea kottage e hlahisoa ka bongata 'me e tletse lik'hamphani tsa liphutheloana le tsa lebese. Chisi ea Cottage e aroloa ho ea ka mafura. Ho ea ka GOST ea Russia Federation, chisi ea cottage e ka 'na ea e-ba mafura a fokolang (ka tlaase ho 1,8%), mafura a tlaase (1.8-4%), classic (4-18%) le mafura (19-23%). Tekanyo ea mafura a li-cottage chisi e itšetlehile ka boemo ba lebese la pele ho lebese.
U bolelle kamoo u lokelang ho pheha chisi ea ntloaneng kapele.
Ho na le mekhoa e 'meli ea ho hlahisa chankase, re tla ithuta mokhoa oa setso.
Kaha litsebi tse ngata tsa phepo ea lijo li lumellana hore lihlahisoa tse ngata tse nang le mafura a mangata (ke hore, li-classic le tse tlase mafura), re khothaletsa ho lokisa chisi ea chisi ho tloha lebese la polasi le mafura a polasing, ho lokisetsa sena ho molemo haholo. Ho lakatseha hore lebese le ntse le hlahlojoa ke tšebeletso ea bongaka. Ho sa tsotellehe boemo leha e le bofe, maemong a kajeno a lehae, mekhoa e bonolo ea ho noa lebese e ka sebelisoa. Ho lekane ho futhumatsa lebese ho isa ho 80 ° C ka metsotso e 20 ka letsatsing la ho hlatsoa metsi ka tlas'a sekwahelo kapa ho futhumala ka mokhoa o ts'oanang. Ka mor'a moo, re tla lokela ho etsa tomoso ebe re arola seramu.
Kakaretso bakeng sa ho lokisetsa kaseke ea mahaeng a maholo lapeng
Lijo:
- lebese la mafura a mafura-3L;
- tranelate e bolila, yogurt, yogurt kapa yogurt ea phelang e sa phehoang bakeng sa tomoso - e ka bang 2,5% ea kakaretso ea molumo, ke hore, bonyane 75 ml.
Litokisetso
Ntlha ea pele, re hloka ho belisa lebese, ho phaella mocheso ka kamoreng, kapele lebese le tla fetoha bolila. Lehlabuleng, lebese le ka senya nakong ea lihora tse 4-6, nakong ea mariha, ho senya ho ka nka matsatsi a 2. Ho potlakisa ts'ebetso ea ho butsoa lebese, re eketsa setsi mme re beha setshelo se koahetsoeng sebakeng se mofuthu. Bakeng sa ho ntlafatsa tshebetso, o ka sebelisa multivark ka kamore e sebetsang hantle, mocheso ha oa lokela ho ba ka holimo ho 38 ° C. Haeba u se na li-multivark, beha sejana ka lebese la pele la lebese ka setsing se seholo se nang le metsi a futhumetseng (ke hore, ka mohlala, pan ka pelvis). Ka linako tse ling ba fetola 'me ba tšela metsi a futhumetseng ka har'a beisine. Ka mekhoa e joalo ea ts'ebetso, mokhoa oa ho belisa o tla nka lihora tse ka bang 4,5 ho isa ho tse 8 hoo e ka bang. Ha o hlokomela hore sethoba se arotsoe ka sebete likaroloana tse peli: sekhahla se boima le serumine ea translucent, ke nako ea ho arola whey. Re nka sieve e tloaelehileng, mme ka tlas'a eona re beha sekotlolo se hloekileng sa boholo bo boholo. Re koahela skrine ka sekotoana sa square se nang le gauze ea bongaka e sa hloekang, e le hore metse e ka thōko ea mollo e fetele ka nģ'ane ho metse ea skrine. Ka bonolo u tšollele boima ka har'a sieve 'me u tlamella likarolo tsa gauze. Re kentse chate ea cottage ka lehlakoreng le leng le le leng ka tsela e loketseng mme re emetse ho fihlela li-drain tsa whey. Ka mor'a ho arohana, seramu e ka sebelisoa bakeng sa ho baka.
Ka mokhoa o ts'oanang, o ka pheha chate e tlaase ea mafura lapeng, feela bakeng sa sena, lebese le hloka ho aroloa kapa ho reka sehlahisoa se se nang mafura.
"Cheese e" khubelu "(Kyzyl Eremsek) lapeng - mokelikeli oa lijo tsa Bashkir
Lijo:
- lebese lohle - 1 l;
- soso katyk (ke hore, mocha e monyenyane katik) - litara e le 1.
Kopanya ka sekotlolo sa lebese le chesang le mongobo oa katyk. Hlakisa motsoako, o hlohlelletsa, mocheso o tlaase ka ho fetisisa. Ha ho ntse ho futhumatsa, motsoako oo o arotsoe ka flakes e khabisitsoeng le whey (e kopanya). Boima ba motsoako o pheha ho fihlela hoo e batlang e le mouoane o feletseng oa metsi le ponahalo ea mobala o mosoeu o mosoeu. O ka eketsa lehe le le leng la khoho qetellong ea ts'ebetso 'me le kopane ka botlalo. O ka boela oa eketsa 2 tbsp. likhaba tsa lipalesa tsa tlhaho tsa mahe a linotsi Sebeletsa ka tee.