Carbonara paste ke lijo tse tloaelehileng tsa Italy, tse sa tloaelehang le tse tšosang haholo, tse ntseng li tsebahala haholo sebakeng sa rona.
Ho na le lipepe tse ngata bakeng sa ho lokisetsa pasta carbonara le tšebeliso ea lisebelisoa tse ling tse ling le li-sauces , tse tlatsitseng tatso e tloaelehileng kapa tse lumellang hore u fumane litšoaneleho tse ncha tsa tatso tsa sejana.
Ka tlase re tla u bolella kamoo u ka lokisang pente ea carbonara lapeng.
Recipe ea khale bakeng sa pente ea carbonara
Lijo:
- spaghetti - 350 g;
- Bacon - 220 g;
- Li-egg yolks tse ncha - 3 lik'hilograma.;
- Parmesan chisi - 75 g;
- cheese pecorino romano - 55 g;
- konofolo - 2-3 cloves;
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Letamo la metsi a hloekileng le fumanoa mollong, le futhumetse ho pheha le ho laela spaghetti. Nako ea ho pheha e lokela ho ba tlaase ho motsotso o le mong ho feta ho khothaletsoa ho litaelo tse pakeng tsa paseka ea hau. Kahoo, re fumana boemo ba macaroni "al dente" kapa "ka meno."
Ho sa le joalo, bacon e khaola lipoleiti tse tšesaane, konofolo e hloekisoa le ho silafatsoa ka thipa. Beha bakon ka mofuthu o chesang kahare pele, 'me ka mor'a metsotso e' meli eketsa konofolo. Fry ho fihlela o le bobebe, tlosa konofolo, 'me u tlose lero le monate le libon tse tsoang mollong.
Mefuta e 'meli ea chisi e hlophisitsoeng ka grater le e tsoakane le yolks. Ho lokile spaghetti e lahleloa ka colander 'me hang-hang e kenngoa ka chisi-leihlo le lengata. Re boetse re jala bakonni e halikiloeng, nako ea eona ka pepere e mobu, e kopanya le ho e fa tafoleng hang-hang ka poleiti e mofuthu.
Carbonara pata le tranelate
Lijo:
- spaghetti kapa pasta e meng - 280 g;
- Bacon - 130 g;
- li-egg yolks tse ncha - li-4 maqheka.;
- tranelate 33-35% - 100 ml;
- Parmesan chisi - 75 g;
- konofolo - 1-2 cloves;
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa;
- Makhasi a Parsley - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Bacon e entsoe ka makhetlo a mabeli le ka letsoai kapa ka sekotlolo se lekaneng ka metsotso e 'meli. Ebe u eketsa konofolo e khaotsoeng ebe u labalabela metsotso e meng e 'meli. Hona joale re lahlela makhasi a parsley, nako le pepere e ntšo fatše, kopanya le ho tlosa mollong.
Parmesan e hlatsoa ka grater e ntle, e kopantsoe le yolks le tranelate, nako le letsoai, pepere le kopanya. Sefate sa tranelate bakeng sa paste ea carbonara se loketse.
Sesepa se nang le metsi a lekaneng a fumanoa mollong, re lahlela letsoai, 'me ka mor'a ho belisa re pata pasta. Pheha metsotso e le 'ngoe ho feta kamoo u bontšitsoeng kateng ka har'a liphutheloana ebe u kenngoa ka colander. Hang-hang tsoakanya le moriana ho tloha mahe, chisi le tranelate ebe u eketsa bakon.
Hang-hang u ise sejana tafoleng, u tšollele ka holim'a grated Parmesan le ho khabisa ka makhasi a parsley.
Carbonara ho na le sefa sa Parma le tranelate
Lijo:
- spaghetti kapa pasta e meng - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- Li-egg yolks tse ncha - 3 lik'hilograma.;
- tranelate - 100 ml;
- Cheese ea Parmesan - 190 g;
- oli ea mohloaare - 50 ml;
- konofolo (khetho) - leino le le leng;
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Metsi a hloekileng a futhumetse ho pheha, letsoai le ho robala spaghetti. Li belise sebakeng sa "al dente" 'me u kene colander.
Ka nako e le 'ngoe u tšele phoma ea Parma ka oli ea mohloaare, haeba o lakatsa, ka mor'a metsotso e le' ngoe, eketsa konofolo e khabisitsoeng le e hahiloeng hantle.
Kopanya ea yolks le tranelate, eketsa halofo ea grated Parmesan, fatše mongobo o motšo 'me u tšollele mongobo o hlahisang lero le ham. Mofuthu o be o pheha, hang-hang u behe pasta e chesang mme u kopanye.
Haeba u lakatsa, u ka qala ho beha pasta ka poleiti, 'me u tšollele mongobo ka ham.