Pate e ka lokisoa motheong oa hoo e batlang e le sebete. Ntho ea bohlokoa ke ho khetha sehlahisoa ho latsoa le ka tsela e nepahetseng ho e lokisetsa. Ho sebetsana le sebete sa nama ea nama ea kolobe, u se ke ua lebala ho e hloekisa lifiliming le li-ducts, ebe u hlatsoa hantle ka mali le ho khaola likotoana tse lekanang. Mohato oa ho qetela ke oa bohlokoa ka tlase ho feta ho hlalositsoeng pejana, hobane ke ka ho itšeha seaparo sa seaparo sa sebete seo sebete se ka senyang haholo ka ho fetisisa.
Pate ea maiketsetso e tsoang ho sebete sa nama ea kolobe ka oli
Lijo:
- nama ea kolobe ea sebete - 455 g;
- asene ea cider - 15 ml;
- Asene ea balsame - 30 ml;
- leek - 115 g;
- botoro - 55 g;
- li-sprigs tsa rosemary - likarolo tse 3.
Litokisetso
Pele u pheha pate ea sebete sa nama ea kolobe, tšela sehlahisoa se hlahisitsoe metsing le asene ea cider e le hore e koahetsoe. Mohato ona o tla thusa ho felisa bohloko bo sa hlokahaleng. Ho fokotsa sebete ka tharollo joalo ho ka ba ho fihlela ka letsatsi, ka mor'a moo likotoana li omisitsoe mme li halikiloe hammoho le mehele ea like le rosemary. U se ke ua lebala ka letsoai. Kamora metsotso e 15, ha sebete se soeufalitsoe ka ntle ho tsoa ka ntle, empa se boloka tinge e nyenyane ka hare ho eona, e siee e le hore e fihle ka ho feletseng e se e le ka ntle ho poleiti. Ka nako eo fetisetsa sehlahisoa ho blender hammoho le likarolo tsa serame sa serame le whisk ho fihlela e le e fapaneng ka ho feletseng. Pele o nka sampuli, pholile e bobebe.
Recipe ea pate ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe
Bakeng sa risepe ena ho molemo ho khetha bonyane e tsuba, ho e-na le e tloaelehileng ka letsoai le letsoai, kahoo pate e tla ba monko o monate.
Lijo:
- ho tsuba Bacon - 35 g;
- onion - 170 g;
- makala a thyme - 2 pcs;;
- apole e bolila - 65 g;
- pig ea sebete - 540 g;
- vermouth - 45 ml;
- tranelate - 65 ml.
Litokisetso
Hlakola brisket ka likaroloana tse nyenyane ebe o e soeufatsa holim'a metsi a chesang a chesang. Mafura a khangoang ke metsi, pholosa mehele ea li-onion halofo, ebe u beha likotoana tsa sebete sa nama ea kolobe 'me u ba lumelle hore ba utloisise bobebe. Kenya selae sa liapole 'me u tšollele vermouth. Ha joala bo batla bo tsoa ka ho feletseng, sheba hore na sebete se itokisitse hakae, 'me haeba se se se loketse, fetisetsa sehlahisoa ho ea blender le sephali ka tranelate ea mafura.
Haeba u batla ho etsa pate ea sebete sebeteng, u tlohele likotoana tsa sebete hore li fokotsehe ka vermouth ka mokhoa oa "Tlosa" bakeng sa hora.
Recipe bakeng sa pate e entsoeng ka mahahapa ea nama ea nama ea kolobe
Re tloaetse ho tseba hore pate e ka lokisoa feela ho tsoa sebeteng, empa mokhoa o tloaelehileng o lumella ho tlatsoa ha nama ka mafura, hammoho le li-giblets tse sa tšoaneng, tse kang liphio. Re ile ra etsa qeto ea ho itokolla ho karolo ea nama ea kolobe le sebete sa nama ea nama ea kolobe.
Lijo:
- nama ea kolobe - 890 g;
- Bacon - 430 g;
- Pork sebete - 430 g;
- mahe - likotoana tse peli;
- onion - 115 g;
- cognac - 115 ml;
- tranelate - 125 ml;
- konofolo - meno a 5;
- pistachios - 170 g;
- mascatcat a mongobo le li-clove;
- makala a thyme - 2 pcs;;
- makhasi a laurel - 2 pcs.
Litokisetso
Bacon e khaotsoe ka lipoleiti tse nyenyane mme e behe ka har'a sebopeho se khethiloeng ka mahlakore a mabeli. Feta nama ea kolobe ka sebete se lokiselitsoeng ka grinder ea nama. Hula onion 'me ue kenye ho fokotsa linoko le litlama. Hlatsoa tranelate ka mahe le cognac. Pry konofolo 'me u e kenye monoaneng o fokolang hammoho le pistachios le motsoako oa egg-cream. Fana ka boima ba boima ka foromo e koahetsoeng ke bacon, e koale ka thata ka foil, 'me ue tšele ka pampiri e phehoang ka metsi. Beha terata ea ho baka sehong sa preheated ka lihora tse 150 ka lihora tse peli. Kamora nakoana, pheha sebete sa sebete sebeteng sa kolobe se se se ntse se se na letho ka mocheso o le mong bakeng sa hora.