Lijo tsa Curry, tseo re li fumaneng lijong tsa Maindia, li tumme hoo ho ke keng ha khoneha ho nahana ka lijana tsa mefuta-futa ntle le tsona. Basebeletsi, ba tloaetse ho eketsa lisebelisoa tsa nama, litlhapi, meroho le raese, 'me ba e sebelise e le motheo oa lisoso tsa linokoane, ba tsielehile ha nako ea lijo e fela ka nako e fosahetseng. Ha e le hantle, ntle le curry, lijana tse ngata lipontšong tsa bona li bonahala li sa phethahala ebile ha li monate joalo.
Ho phomola ke eng? Kapa mohlomong ho noa hona ho na le li-analogues? Curry ke motsoako o lumellanang hantle oa linoko le linoko. Ha e le hantle, u ka itokisetsa habonolo feela. India, bo-'mè ba basali ba etsa joalo. Ho feta moo, ha ho na litekanyo tse hlakileng le likhothatso ka motsoako oa likaroloana, empa ke feela ho ba teng ho hlokahalang ho ba bang ba bona.
Ke eng se kenyang nako ea ho phomola le ho e etsa lapeng?
Motsoako o ka sehloohong o lokelang ho ba teng nakong ea nako ea curry ke turmeric. E lokela ho ba bonyane kotara ka palo e feletseng ea motsoako o monate. Ha ho letho le bohlokoa ka ho fetisisa ho hlophisitsoeng ha coriander. E ka ba e ngata joaloka turmeric , kapa halofo haholo ho feta kapa ho feta, ho itšetlehile ka lirepepe le likhetho. Mefuta e meng e tlamang ea lijoana ke fenugreek, e ka etsang karolo ea 10 lekholong pepere ea cayenne e feletseng le e bohale (ho fihlela ho karolo ea 6 lekholong). Tse ling kaofela tsa linoko le linoko li ka kenyelletsoa ka takatso le ho latsoa, ho fana ka li-shades tsa curry tse ncha. Har'a bona, ginger, sinamone, limmine, cardamom, komine, cloves, basil le koena, fennel le konofolo, hammoho le lipilisi tse fapaneng, tse tla eketsa linoko tse ling nakong ea tlhaho. Likarolo tsohle li lokela ho omella ebe li fetoha phofo. Li kopantsoe ka tekanyo e lakatsehang ka seretse le ho phaella moo ho fanoang ka phapanyetsano ea litakatso le khotsano ea bona e ntlafetseng.
Ts'ebetsong le tšebeliso ea selemo sa selemo sa selemo
Lijo tsa curry li sebelisoa ho fa lijana litšoaneleho tse ncha tsa litlhaloso, hammoho le litlolo tsa bona le ho fumana ponahalo e ntle ea botle, hammoho le monko o tsotehang. Ho phaella moo, ho noa li-curry ho molemo ka ho fetisisa, hobane e 'ngoe le e' ngoe ea linoko tse teng ho eona e na le ts'ebetso e kholo ea ntlafatso ea bophelo bo botle le e thibelang matla, lihlahisoa tse ntle tsa li-vithamine, liminerale le likarolo tse sa tšoaneng tse thusang ho ntlafatsa ts'ebetso ea mefuta eohle ea 'mele, ho matlafatsa ts'oaetso le ho ntlafatsa matla.
Ke hokae moo u ka eketsang nako ea curry?
Tatso ea Curry e phethela hantle lijana tsa raese, meroho le mefuta e sa tšoaneng ea nama, hape e lumellana ka ho phethahetseng le nama ea khōhō, e bōpa lijo tsa borena. 'Me linoko ha li kenyellehe nakong ea ho qhoqha ha nonyana, empa hape li e tlatsetsa ka salate ka ho kopanela ha likhoho, ho sebeletsa sopho e entsoeng ka sopho e entsoeng ka mokokotlo.
Ho tloha nakong ea tlhahiso ea selemo ho lokisetsa li-sauces tse ngata, tse sebelisetsoang ho tlatsetsoa ha li sebeletsa lijana ho tloha nama, hape li li kenya lijana ha li tima. Tse ling tsa tsona li bile li bitsoa ka morao o tloaelehileng. Ka mohlala,
Curry ha e sebelisetsoe feela ho pheha lithupelo tsa pele le tsa bobeli le li-sauces. Ka nako e 'ngoe ho noa lijo ho eketsoa ha ho noa joala, ho li tlatsa ka mebala le ho fana ka tatso e khethehileng le monko. 'Me ho lumeloa hore seno, seo curry e leng sona, se thusa ho loana le liponto tse eketsehileng, ho chesa mafura le ho tlosa chefo e tsoang' meleng.